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薺菜怎么吃 薺菜可以炒著吃嗎

2019-02-27閱讀(81331)
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薺菜是一種春天的野菜,味道鮮香可口,很多人會在春天里食用一些,但是還沒有做過,想知道薺菜怎么吃?薺菜可以炒著吃嗎?

薺菜怎么吃

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薺菜是一種富含纖維素、礦物質、胡蘿卜素、維生素A、維生素C的綠葉蔬菜,自然生長的主要在春天食用,人工培育的一年四季均可食用,肉質鮮嫩,根莖飽滿,還有一種特殊的香味,皆可以涼拌,也可以炒食,作餡食用也是一種很好吃的方式,

薺菜

薺菜炒竹筍

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材料

嫩竹筍300克,薺菜150克,鮮湯、水淀粉、鹽、香油、味精適量。

做法

1、竹筍去皮,洗凈,切成細絲。

2、薺菜洗凈,燒一鍋開水,水中加幾滴食用油、食鹽。

3、薺菜入鍋中開水焯燙一下,撈出過涼水晾涼,擠干切段。

4、油鍋入油,下竹筍,煸炒,入薺菜段翻炒。

5、加入鮮湯、鹽、味精翻炒至熟,加入水淀粉和香油即可。

薺菜

薺菜拌雙絲

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材料

薺菜250克,白蘿卜60克,西瓜皮30克,食鹽、雞精、醋、香油適量。

做法

1、薺菜洗凈,入沸水焯燙,撈出過涼水,瀝干,放盤中。

2、白蘿卜洗凈,去皮,切細絲,入沸水焯燙之后撈出,瀝干。

3、西瓜皮洗凈,去皮,切細絲,入沸水焯燙之后撈出,瀝干。

4、將西瓜皮、白蘿卜放薺菜上,加食鹽、雞精、醋、香油拌勻澆上去即可。

薺菜

薺菜炒里脊

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材料

薺菜300克,豬里脊肉100克,熟冬筍50克,精鹽、味精、料酒、淀粉、水淀粉、香油、肉湯、植物油適量。

做法

1、將薺菜擇洗干凈,放入沸水鍋中焯燙一下,撈出、過涼,瀝干水分,切成小條。

2、熟冬筍切成細絲,豬里脊肉洗凈,切成細絲,放入碗中,加入淀粉抓勻、上漿。

3、坐鍋點火,加上植物油燒至七成熱,放入豬里脊肉絲滑散、滑熟,撈出、瀝油。

4、鍋中留底油燒熱,下入熟冬筍絲、薺菜條略炒,薺菜翻炒子變色。

5、加入精鹽、味精、料酒、肉湯燒沸,入里脊肉絲炒勻,淋上香油,出鍋裝盤即可。

薺菜

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