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白蘿卜切開里面發藍是怎么回事

2016-09-30閱讀(7563)
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白蘿卜相信大家都吃過,但是白蘿卜切開之后竟然是藍色的,這就讓人很是驚訝,幾乎沒有見到過。那白蘿卜里面變藍是怎么回事呢?

可能是異花授粉所致

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異花授粉即蜜蜂采摘花粉時將紅心蘿卜的花粉和白心蘿卜的花粉弄到了一起,雜交而成的品種,可能會導致藍心蘿卜的出現。

可能是異花授粉所致

可能是含有花青素的原因

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含有花青素的白蘿卜,如果跟其他的堿性食物放在一起,可能會發生反應,從而變成藍色的。

可能是含有花青素的原因

可能是儲存環境的原因

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白蘿卜變藍色可能是跟儲存條件和環境有關,很多人喜歡將白蘿卜儲存在冰箱中,白蘿卜低溫保存后,可能會發生褐變等化學反應,含有的酚類物質可能會變色,就有變成藍色的可能。

可能是儲存環境的原因

可能是白蘿卜失水所致

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白蘿卜變藍色可能是由于其采摘時間過晚,或是存放時間過長,蘿卜自身流失水分較多,從而出現了藍心的現象。

可能是白蘿卜失水所致

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