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如何讓花蛤把沙吐干凈 花蛤有什么營養和功效

2019-04-04閱讀(11201)
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花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。那么如何讓花蛤把沙吐干凈呢?

如何讓花蛤把沙吐干凈

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1、在泡花蛤的時候最好在水里放入適量鹽,這樣花蛤會比較容易適應,能較快的進行吐沙。

2、加香油有助于蛤蜊吐水。

3、當泡到一定程度,花蛤會自己張嘴吐沙呼吸,這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙,再吃起來就不會感到牙磣了。

4、洗或泡花蛤時,不要使用餐洗凈或其它洗滌劑,否則會污染花蛤。

花蛤有什么營養和功效

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1、脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收。

2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養綠色食品。

3、蛤肉具有降低血清膽固醇作用。

4、蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。

生取蛤肉的方法有哪些

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1、沖洗蛤蜊,然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊,再讓其余的蛤蜊吐沙20~24小時;將吐過沙的蛤蜊取出,二次沖洗,并瀝干水;

2、將上述瀝干水的蛤蜊平鋪于殼肉分離機的傳送帶上,啟動傳送帶,使蛤蜊與蒸汽接觸時間為30~45秒,張開的蛤蜊經過翻轉籃中,多數蛤蜊軟體從殼中分離出來,少數蛤蜊軟體沒有自動脫落的,人工將其分離出來;

3、將上述分離出的軟體立即冷凍,待冷凍成形后包裝,包裝好后冷藏。

4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好;

5、封口,至于冷凍間,冷凍1小時以上(隨吃隨取);

6、從冰箱取出后,迅速沖涼水,貝殼中間會出現一道細細的縫隙;

7、兩手稍微一用力,可以輕易地掰開兩扇貝殼;

8、然后用勺子挖出兩扇貝殼里的肉(其實還包括鮮美的蛤湯)。

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