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蘿卜怎么燉好吃 燉蘿卜的做法

2019-04-17閱讀(24741)
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蘿卜是生活常見的食材,蘿卜的做法有很多,但是燉蘿卜是最美味的!那么蘿卜怎么燉好吃呢?燉蘿卜有哪些做法可以學習的呢?一起看下!

燉蘿卜

1

材料:白蘿卜1條,高湯1200㏄,手切鹵肉2大匙,香菜葉少許,甜辣醬2大匙。

做法:

1、白蘿卜去皮洗凈用直刀切成直條狀4條,放入高湯中以大火煮至沸騰,再以中火燉20分鐘撈起切成塊狀備用。

2、取盤,將作法1放入盤中,并淋上甜辣醬與手切鹵肉,最后撒上香菜葉即完成。

牛腩燉蘿卜

2

材料:牛腩300克,白蘿卜500克,原味干山楂4個,香菜3根,干辣椒5個,生姜1大塊,大蒜3粒,食用油3湯匙,火鍋料80克,花椒20粒,八角2粒,雞粉1茶匙,味極鮮醬油1湯匙,白糖1茶匙,白酒半湯匙,鹽適量。

做法:

1、將牛腩洗凈切成塊。

2、生姜拍破。

3、將牛腩放入滾水中氽水,去浮沫。

4、炒鍋放油,油熱后,中小火加入火鍋底料炒香。

5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

6、鍋內注入水,加入醬油、白酒、牛腩煮沸(水以沒過牛腩為準)。

7、將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內,加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。

8、大火煮開后,蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。如果有高壓鍋可以節約很長時間。

9、將白蘿卜去皮切成塊。

10、以原汁加水及適量鹽,放入蘿卜煮至熟透(水以沒過蘿卜為準)。

11、將香菜洗凈切成段。

12、將蘿卜放在碗底,上面蓋上牛腩,再澆上湯汁,撒上香菜即可。

排骨燉蘿卜

3

材料:豬排1000克,白蘿卜500克,排骨調料包100克,蔥100克,姜100克,胡椒粉30克,鹽20克,香菜50克,香菇200克,雞精20克。

做法:

1、豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗干凈,重新入開水鍋中,放蔥、姜、料酒、花椒面,用中火煮燉五分鐘,煮至排骨變白。

2、白蘿卜去皮,切條,用開水焯一下,去生味。

3、鍋內煮的排骨湯繼續燒開,投入排骨和香菇,燉至香味溢出。

4、添入白蘿卜,鹽、濃縮雞汁、料酒、香油和胡椒粉,與白蘿卜一同攪勻入味。

5、燉至熟,灑上蔥花和香菜末拌勻,即可出鍋。

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