飲食指南 > 包芹菜餃子要焯水嗎 芹菜餃子餡的包法
包芹菜餃子要焯水嗎
芹菜可以焯水也可以不焯水,就看個人口味和需要而論了。本人建議芹菜焯過一下水好,但是輕微焯一下就好了。主要是為了使芹菜經過焯水后,已基本斷生。再重下鍋炒就容易熟了,再有就是可以去除農藥。
芹菜餃子餡的包法
魚形餃
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃子皮對折;把其中一邊向里折起約1-2CM,捏緊再向里折1-2CM,再捏緊如此重復直至另一邊;最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
元寶餃
取餃子皮一張于掌心,放入適量餡對折成半圓形,捏牢中間將右半邊餃皮封口;同樣將左半邊餃子皮也封口,將餃子皮封牢;然后把餃子兩端向中間彎攏,將兩端餃邊相互捏牢,使半圓形的邊微微向上翹。
月牙餃
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取餃子皮一張放上并放入餡料,將右端邊角捏住;右手拇指向外輕推內側皮,食指將外側皮形成褶折,右手拇指將褶折捏緊,重復步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。
煮芹菜餃子的方法
1、將餃子備好了,然后鍋中注入適量的水,燒開。
2、往沸水中下入餃子,一邊下餃子一邊輕輕的用勺子推動旋轉,避免粘在一塊兒。
3、餃子下完,加蓋煮開,后等大約1分鐘,倒入少許的涼水。
4、待水再次煮開之時,便可將餃子撈出。
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